A l’occasion du marché des producteurs organisé à Ivry-sur-Seine ce week-end, les apprenants de CAP cuisine adulte promo Pôle Emploi ont concocté 1000 mini galettes des rois sous la houlette de leur formateur de pratique Dominique Moins. Elles seront présentées et mises en vente sur le parvis de la mairie de ladite ville et l’intégralité de la recette reversée au Secours populaire. Au-delà de la dimension caritative, cette opération a été pour les apprenants l’occasion d’explorer un grand classique de la gastronomie française.
« La réalisation de la pâte feuilletée et des garnitures à base de frangipane et de pomme que nous avons entreprise exige une parfaite précision des gestes », souligne l’apprenante Remedios. « Grâce à cette production en grande quantité, nous avons véritablement progressé dans le domaine, car l’assimilation des techniques culinaires passe par la répétition », se réjouit sa camarade Siham. Leur formateur a salué la qualité du travail effectué et remercié la direction d’avoir soutenu cet événement solidaire.
