A 30 ans, Anaïs Hody dirige le Chef en box à Paris, une société en plein boom spécialisée dans la commercialisation de coffrets proposant des recettes de pâtisserie haut de gamme avec leurs ingrédients et leurs ustensiles.
Formée au CEPROC où elle obtient un CAP, après avoir été éducatrice spécialisée auprès d’enfants handicapés, la pâtissière fait ses premières armes auprès de Cédric Grolet, Alain Ducasse et Cyril Lignac. De grandes figures de la pâtisserie française qui lui ont transmis l’amour du métier et l’esprit d’initiative. Dans cette interview, Anaïs Hody évoque les atouts de la formation qu’elle a reçue au CEPROC et son engouement pour l’entrepreneuriat.
