Formé au CEPROC où il obtient un brevet de technicien des métiers de la pâtisserie, Gwendal Pecher, 30 ans, est à la tête de « Clem & Gwen », une pâtisserie en plein boom qu’il vient de lancer en collaboration avec son ami Clément Carvalho.
Le candidat vedette du « meilleur pâtissier professionnel » diffusé au mois de mai sur M6 ne cède pas aux sirènes de la réussite, continuant à cultiver le goût de l’effort et de la persévérance. Dans cette interview, Gwendal Pecher évoque son attachement au CEPROC et les innombrables opportunités professionnelles qu’il lui a ouvertes.
