À 33 ans, le chef boulanger-pâtissier Samba Hamadou, est à la tête de trois pâtisseries à Paris.
Entré au CEPROC en préapprentissage après une scolarité mouvementée, il en ressort six années plus tard avec un BTM pâtisserie en poche. Un cursus sans faute qui le conduit de la Maison Gosselin à Paris jusqu’au Mandarin Oriental à Bangkok, en passant par les très prestigieux Café de la Paix et la Tour d’Argent, avant qu’il ne vole de ses propres ailes. Dans cette interview, il évoque ses liens forts avec le CEPROC et son cheminement vers l’entrepreneuriat.
