Mise à jour le 6 janvier 2023
Artisan de proximité des plus prisés des Français, le boulanger allie respect des traditions et modernité. Fort de plusieurs cordes à son arc, il travaille les techniques de fermentation, la panification et les procédés de fabrication des pâtes en tout genre.
Tout au long de sa formation dispensée par la voie de l’alternance, l’apprenant bénéfice de cours pratiques et théoriques au CEPROC, assorties de périodes de pratique complémentaires en entreprise. Il monte en compétences et se forge une expertise professionnelle qui lui permet de se lancer avec aisance dans le monde du travail à l’issue de ses études.
Nos formations sont accessibles aux jeunes et étudiants âgés de 15 à 29 ans.
Dispensée par une équipe expérimentée, la formation CAP boulanger en 1 année ou 2 années permet à chaque apprenant de trouver sa voie dans le métier en fonction de son niveau d’études et de son rythme. A l’obtention du diplôme, le CEPROC recommande à tous ceux qui ambitionnent une carrière en boulangerie-pâtisserie d’intégrer son CAP pâtissier en 1 an.