Mise à jour le 10 janvier 2023
Suite à l’obtention de la Mention Complémentaire Pâtisserie, Glacerie, Chocolaterie, Confiserie spécialisées, nous vous encourageons à poursuivre votre cursus au CEPROC afin de vous spécialiser et acquérir de nouvelles compétences avec le Brevet Technique des Métiers en pâtisserie (BTM).
Le Brevet Technique des Métiers est un titre de niveau IV de l’Assemblée permanente des Chambres des métiers et de l’artisanat. L’objectif de cette formation en 2 ans est de vous hisser au rang de professionnel hautement qualifié et polyvalent dans la fabrication de pâtisseries, viennoiseries, confiseries et produits traiteurs. Vous serez en mesure de superviser l’activité des équipes en laboratoire et de coordonner l’ensemble du processus de fabrication, de l’approvisionnement à la livraison.
Informations
pratiques
Durée :
Date de rentrée :
Rythme d'alternance :
Deux semaines en entreprise
Statut :
Frais de scolarité :
Frais annexes :
Public :
Rémunération :
Admission :
Lieu de la formation :
Programme
Le programme est défini selon le référentiel d’examen visant à la préparation des épreuves professionnelles du Brevet Technique des Métiers.
– Technologie professionnelle et pratique de la pâtisserie en laboratoire
– Environnement commercial de la production
– Sciences appliquées (SA)
– Activité en milieu professionnel
Inscription
Étape 1
Étape 2
Étape 3
Étape 4
Informations annexes
Taux de réussite
Poursuite de formation
Débouchés professionnels
Il peut également travailler à son compte en tant que chef d’entreprise.
