Mise à jour le 9 janvier 2023
Suite à l’obtention de votre CAP Pâtissier, nous vous encourageons à poursuivre votre cursus au CEPROC afin de vous spécialiser et acquérir de nouvelles compétences avec la Mention Complémentaire Pâtisserie Glacerie Chocolaterie Confiseries spécialisées.
La Mention Complémentaire pâtisserie glacerie chocolaterie et confiserie spécialisées est un diplôme de l’Éducation Nationale de niveau III. L’objectif de cette formation d’une année est de renforcer la spécialisation, le savoir-faire, l’adaptabilité et les responsabilités des titulaires du CAP.
La Mention complémentaire forme des professionnels en mesure de confectionner et de présenter des fabrications spécialisées, qu’il s’agisse de pâtisseries, d’entremets, de desserts en restaurant,
de glaces ou de chocolats.
Informations
pratiques
Durée :
Date de rentrée :
Rythme d'alternance :
Deux semaines en entreprise
Statut :
Frais de scolarité :
Frais annexes :
Une prime d’équipement d’un montant maximal de 500 euros TTC peut être allouée par les OPCO aux apprentis débutant la Mention Complémentaire Pâtisserie Glacerie Chocolaterie Confiserie en fonction de leur éligibilité au dispositif.
Public :
Rémunération :
Admission :
Lieu de la formation :
Programme
Le programme est défini selon le référentiel d’examen de l’Education Nationale visant à la préparation des épreuves professionnelles de la Mention Complémentaire Pâtisserie glacerie chocolaterie confiserie spécialisées.
– Technologie professionnelle et pratique de la pâtisserie en laboratoire
– Environnement commercial de la production
– Sciences appliquées (SA)
– Activités en milieu professionnel
Inscription
Étape 1
Étape 2
Étape 3
Étape 4
Informations annexes
Taux de réussite
Poursuite de formation
Débouchés professionnels
