Mise à jour : 03/01/2023
Vous affichez un intérêt pour des produits ancestraux très prisés des Français comme le pâté en croûte, le jambon ou le saucisson et êtes à la recherche d’un métier culinaire en plein renouveau ? Vous souhaitez vous lancer dans une reconversion professionnelle en acquérant les bases essentielles d’un savoir-faire artisanal qui conjugue polyvalence technique et éclectisme culinaire ? Le CAP Charcuterie traiteur Reconversion est fait pour vous. Le Charcutier-traiteur propose une offre très diversifiée de charcuterie et de plats cuisinés sucrés et salés pouvant répondre à un large éventail de demandes.
Basé sur de solides compétences allant de la charcuterie pure à la cuisine, en passant par la pâtisserie, ce diplôme de niveau 3 du ministère de l’Education nationale, proposé à temps plein, est basé sur un enseignement professionnel intensif et rigoureux qui vous permettra de préparer aux mieux les examens finaux.
Soucieux de nourrir la réflexion des porteurs de projet et de répondre aux interrogations entrepreneuriales, le CEPROC propose tout au long de l’année un accompagnement spécifique. Il s’articule autour de conférences thématiques, de rencontres avec des artisans venant témoigner de leur parcours, des rendez-vous avec des professionnels ressources (juristes, experts-comptables, banquiers…).
Informations
pratiques
Durée :
Période de formation :
Public :
Admission :
Pour les candidats hors UE, merci de fournir un titre de séjour valable sur toute la durée de la formation
Lieu de la formation :
Coût de la formation :
- Frais annexes à prévoir (tenue professionnelle, mallette et petit matériel) : environ 500€ TTC
- Frais administratifs : 60€ TTC
Financement :
Nos équipes sont à votre écoute pour vous aider à monter votre projet de financement.
Programme
Le programme est défini selon le référentiel d’examen de l’Education nationale visant à la préparation du CAP Charcutier-traiteur.
– Travailler les viandes et poissons crus
– Réaliser des fabrications charcutières et « traiteur »
– Organisation du poste de travail
– Sciences appliquées
– Dessin et arts appliqués
– Connaissance de l’entreprise
– Communication et commercialisation
Inscription
Étape 1
Étape 2
Étape 3
Étape 4
Étape 5
Informations annexes
Taux de réussite
Débouchés professionnels
